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【金牌小吃】这群吃货三天吃遍独山子美食!

时间:2018-05-17 06:06来源:网络整理 作者:www.1.com
●文、图/记者 张晓玲 “我要尝遍这座城市所有的美食

●文、图/记者 张晓玲

“我要尝遍这座城市所有的美食!”这曾经是多少吃货的梦想和豪言壮语。想想可以,但要想实现它还是有困难的,首先你得有时间,其次你得找得到,最后也是最关键的是你得有一个强壮的胃。这次,有了这个机会,但幸福的同时,真的很辛苦。终于知道有一种罪叫“不停地吃”。

尤其是本次“金牌小吃”招募的大众评委们,由于时间有限,他们需要每天密集品尝不少于15家入围商家的美食,可以说是从早吃到晚。面对这幸福而艰巨的任务,大众评委张雪薇说:“幸福来得太突然,我一下子感觉压力山大了啊。”

看来,这吃货也不是那么容易当的。

此次“金牌小吃”评选,每一位投票的市民其实都充当了一次大众评委,因为大家的投票不仅仅代表个人,更是一份真诚的推荐。同时,组委会还招募了大众评委,要求非常明确:自愿,会吃、懂吃,有社会责任心,能公平公正地对待所有参评商家。

大众评委公茂玲和张小莲坦言,这次当大众评委,虽然有尝遍独山子美食的小私心,但更多的是想看到平时看不到的地方,比如后堂。公茂玲说:“很多餐厅大厅很干净,但后堂卫生也能和大厅保持一致吗?只有亲眼见到才放心,所以一定要代表大家看个仔细。”

90后大众评委彭天翔说:“我以为只是吃就行了,没想到还有一份这么专业的评分表啊。虽然我是大众评委,却和专业评委们行使着一样的打分权,我突然觉得吃也变得专业起来了。”

每一道菜的味感、质感、观感、营养卫生、地域特色、文化内涵,以及商家的发展规划等评审内容,让大众评委们感受到了不一般的压力,为了打出公允的分数,这更像是一场对吃货们的考验和培训。

评委常鸿雁说:“我退休了,医生叮嘱说平时注意清淡饮食,不要胡吃海喝,但我喜欢美食,来当这个大众评委,就是想做一名有担当的吃货,公正打分,为大家推荐美食。”

评委李静说:“我在独山子生活工作了很多年,自认为是一个名副其实的吃货,因为独山子的美食很少有我不知道、没吃过的,可是这场盛宴之旅还是惊艳到了我,让我发现了平日里不知道的美食。”

达吾提大烤店的烤全羊,15公斤的全羊,经过一天时间的腌制、3个半小时的烤制,不仅惊艳到了李静,也让所有评委垂涎三尺。李静说:“这样的小吃可谓是大餐了吧,可它却没有出现在高档酒店,而且价格非常亲民,成为普通老百姓随时都能享用到的美食,你说,咱独山子人幸福不幸福啊!”

一路走来,还有少数民族早餐店限量供应的果仁酥皮烤包子,不仅征服了专家评委挑剔的眼光,更征服了大众评委们多情的肠胃。因为要留肚子继续品尝后面的美食,有的大众评委就想自掏腰包买几个回家继续过嘴瘾,但是早餐时间刚过,果仁酥皮烤包子就售罄了,看来真正的美食的确不等人,想吃要赶早。

味道,可以通过舌尖,成为一方人幸福生活的诠释,更是我们向外地人介绍这里的一张名片。评委常鸿雁感叹说:“这么多好味道,必须得走出去啊,通过市场的流通、各种渠道的宣传,美名远扬,就像沙湾的大盘鸡、昌吉的回民一条街、奇台的拌面一样,成为响当当的美食招牌。”

评委王兵说:“餐饮与旅游密不可分,独山子虽然不缺美食,但是城市人口少,美食分布较分散,发展至今全靠口碑,希望此次‘金牌小吃’评比活动能打破困局,推动行业做更加长远的规划和发展,而不是仅满足于眼前的小富小足。”

有别于传统经营模式的80、90后经营商户们的发展之道,引起了评委们的关注。网络、微信打破了地域的局限,他们基本上通过微信外卖的方式营销。比如福雷斯甘披萨店,店主有3700多个微信好友,都是精确客户,外卖占到了很大比重。鲜品海鲜小铺的店主有2000多个微信好友,店主以前是在家做私房菜,通过微信营销不断扩大了顾客群,于是就在玛依塔柯时代广场开了一间餐厅,餐厅内只有三张桌子,微信营销还是主渠道。可以想象,这几千个微信好友,平均每天有5%的顾客购买外卖,那也是一个相当可观的数字。

评委刘碧海说:“这些80、90后开的餐厅有他们自己的特点。菜品都是用标准化、固定流程制作出来的,比如油炸、烧烤的菜品,而且适宜装盒外卖。他们的主要顾客都是在外地上过大学或在大城市生活过的宅男宅女。他们最值得借鉴和学习的地方,就是强烈的自我包装和宣传意识。”

格调不仅仅是年轻人的专利,只要是有巧心思的经营者,年龄和阅历更是凸显格调不可或缺的因素。比如“有家有面面馆”。

评委赵静说:“当我第一次走进这家面馆时,有种说不出来的亲切感,像回到了儿时,等待母亲从厨房中端出来那碗简单却好吃到流泪的面条。”

为了带给顾客一种“家”的感觉,60岁的店主用收集到的各色旧木门装点墙面,用上个世纪80年代的旧木窗打造了隔间,用大字报的形式写了一句“茶碗自取”,用两根新疆特有的沙枣木涂上桐油,制作了吊顶。

赵静说:“这种格调,至少笼络了两代人的心,我要带父母来这里看看、尝尝,我相信他们也会感动的。”

足见吃饭不仅仅是吃饱肚子,更是一种心情,餐馆的装修风格在很大程度上影响着顾客的心情。

评委陈悦文是一位刚刚踏入社会的90后大学生,生长在江苏,工作在上海,今年暑假到独山子玩,正好遇上“金牌小吃”评选活动,就报名来当大众评委,想吃遍独山子美食。

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